Chateau Haut Baillyソムリエ協会関西支部第一回例会セミナー Chateau Haut Baillyのテイスティングセミナーに行ってきました。 講師にはソムリエ協会副会長でもある田崎真也さんとヴェロニック・サンデルス女史です。 田崎真也副会長とはじめてお会いする事ができてとても嬉しかったです。 Chateau Haut Baillyはフランス ボルドー ぺサックレオニャンのワインで本当に素晴らしいワインです。 今回は下記の順番でテイスティングをしてきました。 La Parde Haut Bailly2012 La Parde Haut Bailly2011 Chateau Haut Bailly2012 Chateau Haut Bailly2011 Chateau Haut Bailly2008 Chateau Haut Bailly2007 テイスティングをしてのワインの印象を感じるままに表現させてもらっています。 Chateau Haut Bailly2007 外観 深みのある清澄度 紫からオレンジ（レンガ色）へ変わる印象もではじめて飲み頃 粘性も豊か 成熟度も感じる 香り ブラックベリー そして腐葉土の香りも感じる 複雑 ポテンシャルも高い 杉、樽からのニュアンスを感じる 味わい 濃縮感もあり 甘みもある なめらかなタンニン 余韻も長く酸味が口に残らない余韻 エレガントで素晴らしい 総合評価 バランス良く肉厚で成熟度も素晴らしい 今が飲み頃であり ジビエ、トリフとの相性がいい。 Chateau Haut Bailly2007は今が飲み頃なので今飲んでもらいたいオススメのワインです。 他のChateau Haut Bailly等のテイスティングコメントもあります。 自分でテイスティングをして感じたままの印象を走り書きしていました。 |